Poronliha Suomessa

Poronhoito on suomen kansalaisen kulttuurin osa muiden pohjoismaiden (Norja ja Tanska) rinnalla. Poronliha on yksi suosituimpia tavaroita Suomessa, sillä eivät vain paikalliset asukkaat syö siitä tehtyjä erilaisia kansallisruokia vaan muista maista tulevat vieraat. Poronlihalle kysynnän kasvu johtaa pysyvään tuotteiden toimitusten nousemiseen muista valtioista sisältäen Venäjän federaatio. Yritys Meat Deer on yksi suurimpiä peuranlihan viejiä europpalaisiin maihiin.

Pohjoismaat yhdistävät erilaisia ruokakulttuurin perinteitä, joissa liha, kala, sienet ja marjat saavat erikoisen paikan. Suomessa käytetään poronlihaa laitettaessa kansallisruokia, jotka ovat tarjolla kaikkeissa paikallisissa ravintoloissa ja ruokaloissa. Poronliha ja sen sivutuotteita voi ostaa erikoisliikkeistä ja tavarataloista.

Muissa pohjoismaissa syötäviin lihanlajeihin verattuna poronliha on ravitsevaa ja siinä on runsaasti valkuaista, mikä selittää sen laajan kulutuksen. Pohjanperän ehtoissa tavaran ravintosisältö on tärkeää elimistölle. Ankarassa ilmastossa asutaessa kannattaa vahvistaa immuunijärjestelmä ja saada tasapainotettu ravinto, jossa on paljon vitamiineja ja Omega-6- ja Omega-3- rasvahappoa sisältyviä vitamiineja. Ekoloogisesti puhdas poronliha ei kuljeta elimistöön vain hyödellisiä aineita vaan se helpottaa ruoan sulattamista.

Poronliha, jota valmistetaan laumassa olevista alla kuuden kuukauden ikäisistä poroista, on pehmeää eikä sen laitto kestä pitkään. Poronliha on kuitenkin hienosyistä ja vähärasvaista, siksi ennen laittoa kannattaa marinoida sitä. Marinadissa käytetään viiniä, erilaisia mausteita, soijakastiketta, oliiviöljyä, suolaa, etikkaa ja myöskin sitrushedelmiä ja pohjoimarjojen mehua.

Suomessa käytetää poronlihaa vihannesliemen ja keittoon tarkoitettujen lihapullien laittamisessä. Hauduttamiseen otetaan pihvia tai paistia, jotka sopivat hyvin perunalisukkeen kanssa tarjottavaksi. Peuranlihaakin kypsytetään, se tulee kuivaksi, ja siksi käy hyvin perunariisikeittoon. Paitettua peuranlihaa maustetaan vihanneksilla ja erilaisilla marjakastikkeilla: mustikka-, karpalo- ja puolukkakastikkeilla.

Laittamisessa käytetään myöskin poron maksaa, sydäntä, munuaisia, keuhkoja ja kieltä. Lihasta valmistetaan makkaraa ja nakkituotteita, meetvurtsia, sipsejä muistettavia välipaloja ja lihakääretorttuja, joita myydään kaupoissa ja ruokaloissa.

Meat Deer tekee peuranlihan tukkumyyntiä pohjoismaihiin tyydytelläkseen jatkavasti nousevaa kysyntää. Tuote on ekoloogisesti puhdas ja valmistetaan Euroopan Unionin sääntöjen mukaan.

COMMERCIAL OFFER Deer Meat Wholesale